蒸し鶏　セロリと大蒜のソースがけ

材料（4人分）

鶏腿肉２枚
塩
生姜
セロリの葉
酒
セロリ２本
大蒜
赤唐辛子
酒
塩
胡椒
オリーブオイル

４４０ｇ
小さじ２/３
１片
１/４本
大さじ３
３４０ｇ
２片
１本
大さじ１
小さじ１/３
適量
大さじ２

作り方

(1鶏肉は厚みを均一にして塩をふる。耐熱容器に入れ、生姜の薄切りとセロリの葉をのせ、酒をふり、レンジ強で4分。裏返して4分かけて粗熱をとる。
セロリは縦半分に切って斜め薄切り。葉は刻む。大蒜は薄切り。
(1)をそぎ切りにして盛る。
オリーブ油、大蒜、セロリの葉、赤唐辛子を熱し、セロリを加えて炒める。酒と蒸し汁を加えて塩、こしょうで調味。
(3)に(4)をかける。

帆立貝のポワレ　茄子のピュレソースを添えて

イタリアン・ドレッシング（Italienne sauce vinagrette)

フレンチドレッシング（sauce vinagrette)

黒豆とココナッツミルク、バニラアイスと柿を添えて

スカンディア　CASSATA（カッサータ・自家製）B

FRAISES MELBA(イチゴフランボアソース添え）

Siroin-Steak-Cafe do paris(カフェドパリ）

VEAL CORDON BLEN(仔牛のカツレツハムチーズ入り）

Beef-Stroganoff(ストロガノフ）

Fillet-Beef-pepper steak(ペッパーステーキ）

メダイヨン・ド・ヴォー(仔牛のステーキフォワグラ包み）

DANISH CONSOMME(デンマーク風コンソメ）

Daurade　clouce a la epinare sauce peure de herbe（甘鯛の蒸し焼き香草風味）

Frits de mer a la Remoulade(海の幸　レムラード風味）

Frog-Legs-Scamdia-Style(蛙の足スカンディア風）

Fried-Eeles(ウナギのフライ）

Aspergas　Gratin　Menon（アスパラガスのグラタン）

PAUPIETT DE SAUMON(ポピエットドサーモン）　クリームを包んだサーモンムニエル

FILET DE SOLE AU CEPES(ソールセップ）

クリスマスのローストまぐろ

豚ロースの包み焼き　生椎茸風味

骨付きポークのグリル焼き

Pommes－de-terre,douphine（ポンムドフィーン）

チキンサラダ

鶏の胸肉　大蒜風味

CHIKEN-A-LA-KIEV（チキンキエフ）

Anedestey (Roast-Duck)(アヒルのロースト）

Pintade-Excellence(ホロホロ鳥ウオッカ風味）

ブロッコリーのクリームパスタ　クリスマスツリー仕立て

骨付き豚ロース肉のグリーン・オリーブソース

ポーチドエッグの冷製エストラゴン風味

きのこのガーリックライス

サンマの香草焼きカレーソース

熱っ熱っリンゴのパートフィロ包みバニラアイスクリーム添え

スヌイジューシー/もずく雑炊（沖縄料理）

熱々のずわい蟹と空豆のポテトソースグラタン

豆腐のステーキ　茸ソースとバルサミコソース

パンチェッタを巻いた羊のグリルバルサミコソース

筍まんじゅう

鰹のたたき　カルパチョ風新鮮野菜とフルーツ添え

春キャベツ、筍、ベーコンの入ったペペロンチーノ

薄切り有機白菜、クレソンとフランス産鴨肉のサラダシノワーズ

蒸し鶏　セロリと大蒜のソースがけ

蒸し鶏 セロリと大蒜のソースがけ

材料（4人分）

作り方

蒸し鶏　セロリと大蒜のソースがけ