ブロッコリーのクリームパスタ　クリスマスツリー仕立て

材料（２人分)

ブロッコリー		１房
人参		１/３本
生クリーム		２００ｍｌ
ニンニク		１片
塩コショウ		少々
顆粒コンソメ		１０ｇ
バター		小匙１程度
オリーブオイル		適量
パスタ		１００ｇ
スライスチーズ		少量

作り方

塩少量、オリーブオイル少量を入れて沸騰したお湯ににんじん,ブロッコリーを入れて茹でます。
茹で上がったブロッコリーを微塵切りにします。（少し飾り付けに微塵切にしないブロッコリーを取っておくといいです）
微塵切にしたニンニクをオリーブオイルを熱したフライパンに入れ、香りが出たらブロッコリーを入れ炒めます。
ブロッコリーを炒めているフライパンに塩コショウをし、そこに生クリームを入れ、コンソメで味付けします。火が通ったらあらかじめ下湯でして置いた海老を入れます。
茹でた麺を入れ絡めます。ここで一寸バターをたらすとコクが出ます。
お皿にツリーをイメージする感じに盛り付け、最後に茹でた人参やチーズをオーナメント風に飾りつけて出来上がり。

帆立貝のポワレ　茄子のピュレソースを添えて

イタリアン・ドレッシング（Italienne sauce vinagrette)

フレンチドレッシング（sauce vinagrette)

黒豆とココナッツミルク、バニラアイスと柿を添えて

スカンディア　CASSATA（カッサータ・自家製）B

FRAISES MELBA(イチゴフランボアソース添え）

Siroin-Steak-Cafe do paris(カフェドパリ）

VEAL CORDON BLEN(仔牛のカツレツハムチーズ入り）

Beef-Stroganoff(ストロガノフ）

Fillet-Beef-pepper steak(ペッパーステーキ）

メダイヨン・ド・ヴォー(仔牛のステーキフォワグラ包み）

DANISH CONSOMME(デンマーク風コンソメ）

Daurade　clouce a la epinare sauce peure de herbe（甘鯛の蒸し焼き香草風味）

Frits de mer a la Remoulade(海の幸　レムラード風味）

Frog-Legs-Scamdia-Style(蛙の足スカンディア風）

Fried-Eeles(ウナギのフライ）

Aspergas　Gratin　Menon（アスパラガスのグラタン）

PAUPIETT DE SAUMON(ポピエットドサーモン）　クリームを包んだサーモンムニエル

FILET DE SOLE AU CEPES(ソールセップ）

クリスマスのローストまぐろ

豚ロースの包み焼き　生椎茸風味

骨付きポークのグリル焼き

Pommes－de-terre,douphine（ポンムドフィーン）

チキンサラダ

鶏の胸肉　大蒜風味

CHIKEN-A-LA-KIEV（チキンキエフ）

Anedestey (Roast-Duck)(アヒルのロースト）

Pintade-Excellence(ホロホロ鳥ウオッカ風味）

ブロッコリーのクリームパスタ　クリスマスツリー仕立て

骨付き豚ロース肉のグリーン・オリーブソース

ポーチドエッグの冷製エストラゴン風味

きのこのガーリックライス

サンマの香草焼きカレーソース

熱っ熱っリンゴのパートフィロ包みバニラアイスクリーム添え

スヌイジューシー/もずく雑炊（沖縄料理）

熱々のずわい蟹と空豆のポテトソースグラタン

豆腐のステーキ　茸ソースとバルサミコソース

パンチェッタを巻いた羊のグリルバルサミコソース

筍まんじゅう

鰹のたたき　カルパチョ風新鮮野菜とフルーツ添え

春キャベツ、筍、ベーコンの入ったペペロンチーノ

薄切り有機白菜、クレソンとフランス産鴨肉のサラダシノワーズ

蒸し鶏　セロリと大蒜のソースがけ

ブロッコリーのクリームパスタ クリスマスツリー仕立て

材料（２人分)

作り方

ブロッコリーのクリームパスタ　クリスマスツリー仕立て