鰹のたたき カルパチョ風新鮮野菜とフルーツ添え
カツヲのタタキをワンランクアップ！
まろやかなマスタードドレッシングでイタリアンに変身。
甘酸っぱいフルーティーな味が加わって、爽やかな美味しさに。
材料（２人分）
| 鰹のたたき １柵 | ２００ｇ | |
| セロリ | ４本 | |
| 絹さや | １/２パック | |
| ベビーリーフ | １パック | |
| ミニトマト | 適宜 | |
| キウイ | １個 | |
| オレンジ | １個 | |
| 【グレープフルーツでも】 | ||
| ドレッシング | ||
| マスタード | 大匙１ | |
| マヨネーズ | 大匙１ | |
| オリーブ油 | 大匙１ | |
| レモン汁 | 大匙０．５ | |
| 大蒜（おろして） | 小匙１/４ | |
| 塩、胡椒 | 各少々 |
作り方
＊マスタードの代わりにマヨネーズと辛子少々でも辛いのが苦手な方にはからしを抜いて
- かつをのタタキは１cm幅に切り皿に並べてラップしをし、再び冷蔵庫で冷やす。
- セロリは千切りに、絹さやは塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、冷水にとって冷やして水気をきる。
- キウイは皮をむいて５㎜厚さの半月切りにする。オレンジは皮をむいて、小房に分けて薄皮をむく。（皮をむいて、房にV字に包丁を入れて果肉を取り出しても。）
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- ②にベビーリーフ、セロリ、絹サヤ、ミニトマト、キウイ、オレンジを添え、
ドレッシングをかける。
イタリアン・ドレッシング（Italienne sauce vinagrette)
Siroin-Steak-Cafe do paris(カフェドパリ）
VEAL CORDON BLEN(仔牛のカツレツハムチーズ入り）
Fillet-Beef-pepper steak(ペッパーステーキ）
Daurade clouce a la epinare sauce peure de herbe（甘鯛の蒸し焼き香草風味）
Frits de mer a la Remoulade(海の幸 レムラード風味）
Frog-Legs-Scamdia-Style(蛙の足スカンディア風）
Aspergas Gratin Menon（アスパラガスのグラタン）
PAUPIETT DE SAUMON(ポピエットドサーモン） クリームを包んだサーモンムニエル
FILET DE SOLE AU CEPES(ソールセップ）
Pommes－de-terre,douphine（ポンムドフィーン）
Anedestey (Roast-Duck)(アヒルのロースト）
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