きのこのガーリックライス

材料（４人分）

米	３カップ
スープの素	小匙１
エビ	１５０ｇ
しめじ	２パック
まいたけ	２パック
大蒜	２かけ
Ａ
塩	小匙１
醤油	小匙１
こしょう	少々

パルメザンチーズ	適宜
パセリ	大匙２
バター	大匙２

作り方

米は磨いで普通に炊く水の量より、大匙１を減らして３０分つけた後、スープの素を加えて炊く。
エビは殻と背わたを取り、大きいものは２つに切る。しめじ、まいたけは石づきをとって小房に分ける。
大蒜は微塵切にする。
フライパンにバター大匙２を入れ、大蒜を炒めて香りが立ったら、(2)のエビ、シメジ、まいたけを入れさっと炒め、Ａで味付けする。
(1)の蒸気があがったら(3)を途中で加えて炊き上げる。
炊き上がったらさっくり混ぜて、器に盛りパルメザンチーズとパセリをふる。

帆立貝のポワレ　茄子のピュレソースを添えて

イタリアン・ドレッシング（Italienne sauce vinagrette)

フレンチドレッシング（sauce vinagrette)

黒豆とココナッツミルク、バニラアイスと柿を添えて

スカンディア　CASSATA（カッサータ・自家製）B

FRAISES MELBA(イチゴフランボアソース添え）

Siroin-Steak-Cafe do paris(カフェドパリ）

VEAL CORDON BLEN(仔牛のカツレツハムチーズ入り）

Beef-Stroganoff(ストロガノフ）

Fillet-Beef-pepper steak(ペッパーステーキ）

メダイヨン・ド・ヴォー(仔牛のステーキフォワグラ包み）

DANISH CONSOMME(デンマーク風コンソメ）

Daurade　clouce a la epinare sauce peure de herbe（甘鯛の蒸し焼き香草風味）

Frits de mer a la Remoulade(海の幸　レムラード風味）

Frog-Legs-Scamdia-Style(蛙の足スカンディア風）

Fried-Eeles(ウナギのフライ）

Aspergas　Gratin　Menon（アスパラガスのグラタン）

PAUPIETT DE SAUMON(ポピエットドサーモン）　クリームを包んだサーモンムニエル

FILET DE SOLE AU CEPES(ソールセップ）

クリスマスのローストまぐろ

豚ロースの包み焼き　生椎茸風味

骨付きポークのグリル焼き

Pommes－de-terre,douphine（ポンムドフィーン）

チキンサラダ

鶏の胸肉　大蒜風味

CHIKEN-A-LA-KIEV（チキンキエフ）

Anedestey (Roast-Duck)(アヒルのロースト）

Pintade-Excellence(ホロホロ鳥ウオッカ風味）

ブロッコリーのクリームパスタ　クリスマスツリー仕立て

骨付き豚ロース肉のグリーン・オリーブソース

ポーチドエッグの冷製エストラゴン風味

きのこのガーリックライス

サンマの香草焼きカレーソース

熱っ熱っリンゴのパートフィロ包みバニラアイスクリーム添え

スヌイジューシー/もずく雑炊（沖縄料理）

熱々のずわい蟹と空豆のポテトソースグラタン

豆腐のステーキ　茸ソースとバルサミコソース

パンチェッタを巻いた羊のグリルバルサミコソース

筍まんじゅう

鰹のたたき　カルパチョ風新鮮野菜とフルーツ添え

春キャベツ、筍、ベーコンの入ったペペロンチーノ

薄切り有機白菜、クレソンとフランス産鴨肉のサラダシノワーズ

蒸し鶏　セロリと大蒜のソースがけ